La puissance des légumes

En Normandie, (re)découverte de légumes, le cardon (une sorte d'artichaut) a réuni plus de 500 personnes. Les légumes sont identifiés à la diète, au regime, a l'austérite. «Maintenant on saura comment faire», apprecie cette retraitée qui vit avec 400 euros par mois. «Je vais créer des ateliers autour de la cuisine avec mes élèves».

Parallèlement, le légume existe, sous forme de  potager de l'insertion.  «Tout part d'un jardin ouvrier» chantier d'insertion Jardins dans la ville, crée il y a onze ans à Argentan. L'idée est de revaloriser en faisant mieux connaître ces légumes, en cuisinant topinambour, chou, panais (carotte blanche), carotte, petit pois et tomate. Actuellement, espoir, 12 personnes salariés, travaillent sur ce jardin. Un excellent moyen d'insertion, encore faut-il en avoir l'idée.

Encore une fois de plus, L'avenir est à l'intelligence et elle en a beaucoup !