Algue bleue, Spiruline
Algue (apparue sur Terre, il y a plus de 3,5 milliards d'années) sans doute consommée depuis la préhistoire (richesse exceptionnelle en proteines, aliment le plus nutritif du monde). Depuis peu on la cultive en France.
C'est une production respectueuse de l'environnement, en effet :
* 4 fois moins d’eau et 20 fois moins d’espace nécessaires que pour le soja, pour un rendement équivalent,
* un rendement en protéines à l’hectare 30 fois supérieur à celui de la viande,
* une production naturelle , dans le respect de l’environnement , sans traitements ni cuisson, et qui n'entraîne aucune pollution.
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